Ingredienti
3 uova
200g di ricotta
50g di amido di tapioca
1 cucchiaio di miele
1 bustina di cremor tartaro
1 mela
50g di cioccolato fondente
60g di yogurt 100% cocco o intero
Facoltativo cocco rapè qb.
Procedimento
Unire i rossi dell’uovo con la ricotta e il miele e montare con una planetaria o uno sbattitore elettrico.
Aggiungere quindi l’amido e il lievito.
Tagliare una mela a piccoli pezzi e unire all’impasto.
Montare i bianchi a neve e aggiungerli lentamente miscelando dall’alto verso il basso.
Cuocere a forno statico, preriscaldato a 180°, per 50 minuti, vale la prova dello stecchino.
Una volta cotto, far raffreddare e guarnire con una cremina composta da due cucchiai colmi di yogurt e 50g di cioccolato fondente al 70%, sciolto a bagno maria.
Cospargere quindi con del cocco rapè.
Buona colazione!
TIPS
Noi per la colazione, ne serviamo sempre una fetta con dello yogurt a parte, della crema di frutta secca 100% a topping e una fumante tisana!
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